Диетология

Как мы знаем, вегетарианство (совсем или частично без мяса, когда в диету включаются яйца, рыба) по мнению некоторых специалистов (доктор Чопра) — лучшая диета для здоровых. Использование животных продуктов многими авторами почитается привычкой деструктивной.

Следует заметить, что говоря о специальных диетах для снижения веса, нужно помнить, что сейчас учеными уже точно установлена бесполезность различных однобоких диет для снижения веса: они дают кратковременный эффект, замедляют обмен веществ и увеличивают аппетит. Как итог сидения на таких диетах вы рискуете набрать лишние килограммы, а так же заработать чувство глубокой усталости (П.Варнас, 1995).

Живая пища — это не обработанная пища. Живую диету называют также диетой Бирхер-Беннера. Считают, что свежая, растительная пища содержит аккумулированную солнечную энергию, которую разрушает тепловая обработка. Современная мертвая пища лишена комплексного витамина В. Здесь, по мнению П.Врэгга, кроются многие причины нервности, хронической усталости, большого количества самоубийств. Отечественные диетологи, однако, считают, что полностью живая диета не обеспечивает полноценной работы организма, резервы исчерпываются, могут возникать так называемые симптомы раннего старения. Для того, чтобы избежать этого, следует использовать при живом питании достаточное количество белков‚бобовые, орехи.

Мы можем констатировать, что на настоящий момент подлинно научной и содержащей действенные рекомендации литературы по лечебному похуданию немного, однако существует изобилие литературы относительно так называемого полного и длительного голодания. Известно, что этот вид голодания обычно рекомендован для лечения ряда упорных и не поддающихся другим методам лечения заболеваний: бронхиальная астма, полиартрит, полиневрит, экзема, псориаз, бесплодие и т. д. Сейчас на прилавках можно найти ряд книг с сенсационными заголовками, например «Чудо голодания» Поля Брэгга, обычно авторы таких книг этот метод несколько переоценивают, представляют чуть ли не панацеей.

Сейчас отдельные специалисты считают, что так называемая официальная академическая диетология ныне в некоторой степени отстранена от реальной проблемы лечебного похудания, не успевая догнать ее со своими неспешными эпикурейскими рекомендациями. Вот что говорится, например, в одной из научно- популярных книжек по лечению ожирения: «Не следует ожидать от лечения (диетического) быстрых и всеобъемлющих результатов, лечение ожирения это длительный процесс, причем длительность зависит от исходного веса и требует в одних случаях несколько месяцев, а в других не менее года, особенно при амбулаторном лечении, то есть вне больницы». Ясно, что представленная позиция и антиинтенсивное лечение сейчас не совсем адекватно нашему рынку, заваленному продуктами и пищевыми добавками зарубежных фирм, которые дают возможность радикально снизить вес за 1,5-2 месяца.

Известно, что мы считаем нецелесообразным производить обычный прием пищи, то есть соединять большую часть калоража, объема и веса пищи плюс еще и пособие в рамках одной еды: это создает как бы весовой перекос, смещение нагрузки на желудок на один момент, ненужный акцент и сдвиг центра тяжести потребляемой пищи, которое кстати может прийтись на вечернее время, что уж совсем ни к чему. Некоторые специалисты убеждены в том, что значительно лучше разделить обычный прием пищи на два горячих блюда и разнести их по времени: одно принимать утром, около 8—ми часов утра, а второе на обед, в 19 часов. Ужин при этом «отдаем врагу», в соответствии с древней рекомендацией.

Похудания можно добиваться не только с помощью принимаемых внутрь препаратов. Учитывая большую избирательность отложения жира (на животе, пояснице, и т. д.) представляют интерес «местные обтесыватели» в частности такое средство, как «Уэйст-триммер», который представляет из себя широкий пояс из эластичной шерстистой ткани, отчасти напоминающий бандаж и надеваемый на поясницу для ношения в дневное время: при этом всякое перемещение, наклоны, сгибания в этой области создают постоянное трение между телом и поясом, постепенное перетирание и сжигание этих избыточных жировых отложений.

Специалисты утверждают, что пища, потребляемая нами, может быть по своему составу разделена на две основных категории: усваиваемая и неусваиваемая, то есть клетчатка. Неусваиваемая, естественно, ни в коем случае не может считаться вредной. Мы знаем, что клетчатка в определенной мере определяет работу пищеварительного тракта, способствует продвижению по нему пищевой массы, тем самым поддерживая его тонус. Без этого может наступить детренированность пищеварительного тракта, снижение его тонуса, запоры и т. д.

Мы знаем, что в случае недостаточной выработке тироксина возникает так называемый гипотиреоидизм, который характеризуется, собственно говоря, снижением обмена веществ, понижением пульса и температуры тела, накоплением жира в организме.

Важное значение в представлении о пищевом центре и его функциях имеет формирование научных представлений И.Павлова. Сейчас мы знаем, что это комплекс функционально взаимосвязанных структур ЦНС, ответственный за регулирование пищевого поведения и координирующий функции пищеварительного тракта. Он регулирует психические, чувствительные и двигательные процессы, объединенные актом еды и перевариванием пищи, не исключая секреторную функцию пищеварительных желез, продвижение пищевого комка и т. д.