Диетология

Совокупно с правильно выбранной диетой расширение двигательного режима поможет вам быстрее закрепить достигнутый вами результат. Создаваемую похуданием возможность расширения двигательного режима следует использовать, упустить такой шанс было бы просто неразумно. Но еще следует напомнить: делать это надо очень постепенно, плавно, особенно людям в возрасте. Такая появившаяся легкость и радость движения не должна усыплять рассудок и подбивать человека на резкое, скачкообразное расширение двигательного режима, физической нагрузки. Учитывая прежнюю малоподвижность и детренированность, наращивание нагрузки должно быть достаточно растянутым во времени, чтобы избежать неожиданных и весьма неприятных последствий.

Что можно сказать о необходимости повышенного потребления жидкости в ходе похудания, на чем так настаивают фирмы, продукт которых основан на сжигании жира? С одной стороны, это вроде бы серьезная рекомендация, основывающаяся на анализе большого опыта. С другой стороны, можно привести рекомендации из традиционной, классической диетологии, которые, напротив, сводятся к ограничению приема жидкости.

Мы знаем, что когда калории поступают в организм, они либо откладываются в виде запасов белого жира, либо используются для текущих энергетических потребностей, либо сжигаются и превращаются в энергию специальными клетками тела, называемыми бурая адипозная ткань (БАТ). Последний процесс иллюстрирует суть термогенеза, то есть выработки тепла, это нормальный физиологический процесс, как пищеварение или сон.

Известно, что дисбактериоз— это поломка, нарушение баланса микрофлоры в кишечнике, что активизирует патологические процессы гниения, крайне пагубно воздействующие на наш организм. Первыми тревожными признаками самоотравления являются темные круги под глазами, слишком сухая кожа, ломкость и выпадение волос, иносмния, а также повышенная утомляемость. Этот процесс могут спровоцировать негативные эмоции, усталость, пищевые отравления. Знатоки народной медицины советуют применять в этих случаях чайный уксус.

Ферменты имеют непосредственное отношение к явлению непереносимости пищевых, лекарственных и других веществ. Подобная повышенная чувствительность называется идиосинкразией. Она известна медикам давно, но механизмы ее развития и причины возникновения стали выясняться лишь благодаря прогрессу энзимологии, особенно в последние годы. Установлено, например, что причина идиосинкразии кроется в нарушениях ферментной системы — ферментопатиях. Становится все более очевидным, что организм с повышенной чувствительностью к той или иной пище отличается от здорового меньшим содержанием ферментов или их неполноценностью.

Как мы знаем, индивидуальная адаптация к тому или иному виду питания происходит обычно в течение 2—З недели. Это обстоятельство учитывается при назначении определенной диеты.

Как известно, человек, сидящий на диете с низким содержанием насыщенного жира, может набирать вес из-за того, что начинает потреблять больше ненасыщенного жира. Но жир есть жир, и калории есть калории. Каждый грамм ненасыщенного жира приносит нам 9 калорий, ровно столько же, сколько и 1 г насыщенного жира. Насыщенный жир откладывается на стенках коронарных артерий. Ненасыщенный жир на стенках артерий не откладывается. Но он, как и углеводы, приносит нам дополнительные калории. Если физическая нагрузка недостаточна, вы обязательно будете набирать лишние килограммы. Это кажется на первый взгляд несправедливым: ведь лишние калории скрываются в такой здоровой пище: в обезжиренном хлебе, картофеле и макаронах…

Мы знаем, что в обычном сливочном сыре содержится 6 г насыщенного жира на каждые ЗО г. Это довольно неутешительный факт, поскольку сливочный сыр так приятно намазывать на крекеры, тосты или обычный хлеб. А как приготовить без него творожный торт?

Аппетит может быть излишне повышен или понижен. Большая степень понижения аппетита носит название анорексии. Болезнь эта может являться обусловленной функциональными или органическими расстройствами деятельности центра аппетита в гипоталамусе или высших анализаторов в коре больших полушарий. Наиболее часто анорексия сопутствует серьезным органическим заболеваниям эндокринных желез и является, в частности, важным симптомом гипофизарной кахексии, резкого истощения организма на почве опухоли гипофиза.

Применяемый иногда в литературе термин разгрузочно—диетическая терапия рациональнее использовать для обозначения частичного голодания в целях похудания, а длительное полное голодание мы предлагаем обозначать как «глубокое голодание». Рекорды по части длительного полного голодания ставили иногда из—за неправильно понимаемого религиозного долга: ведь намного более благим делом было бы не истощать себя до такой степени и вполне бессмысленно, а обратить избыток своей энергии на пользу ближним.